martes, 26 de julio de 2011

CORAZONES DE QUESO

A las abuelas de mi vida. 
Feliz día!!!


Para escuchar mientras lees: Alma, corazón y vida (Los Panchos)





Y como no podía ser de otra manera, esta entrada va dedicada a mi archi-conocida abuela Josefina y sus "quéhaceres" y por supuesto a otra gran abuela (desde hace ya dos años) mi Madre.

Sin más palabras que las que dedico continuamente en mi blog, sin más formas de agradecer todo lo que han hecho y todo lo que harán, sin otro deseo que tener alma, vida y corazón para seguir disfrutando de vosotras. 



Una vez vista la receta, no pude resistirme. Pero como dice Alejandro Sanz... No es lo mismo....
Fuente de la receta 

La hice en dos tantas, la primera esperé solo 20 minutos tal y como ella explicaba y las galletas no se inflaron...

Esperé 24 horas y... las galletas no se inflaron.

Pues bien , esperar lo que os venga en gana y me contáis el resultado.
Releyendo la receta me doy cuenta que la cantidad de queso no correspondía a la que yo puse, un poco al tun tun ... Pero he de decir que las galletas están para empezar y no parar!

Para unas 40 corazoncitos
  • 1 taza harina
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita pimienta negra molida
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4  sabanitas de queso cheddar
  • 4 cucharadas de agua
Ingrediente secreto: Grandes dosis de cariño

  1. En un bol echamos la harina, la sal y la pimienta. Agregamos mantequilla y amasamos bien con las manos hasta que la mantequilla se haya incorporado.
  2. Echamos cucharada a cucharada el agua mientras seguimos mezclando.
  3. Partimos en trozos las sabanitas de queso cheddar e incorporamos a la masa hasta crear una masa uniforme.
  4. Guardamos en la nevera y dejamos reposar de 20 minutos a 24 horas (ya os he dicho....lo que os venga en gana)
  5. Extendemos la masa sobre superficie enharinada con un grosor de 5 mm aproximadamente.
  6. Cortamos con el molde que elijamos.
  7. Precalentamos el horno a 180º y metemos durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas.
  8. Esperar cinco minutos antes de comer , que nos abrasamos la lengua.

lunes, 18 de julio de 2011

GAZPACHO


Para escuchar mientras lees : A pleno sol (Mikel Erentxun)



A pleno sol, mis hombros quemados por dar paseos mañaneros. Deseando vacaciones, deseando el fin de los viajes en transporte público, olores matutinos y caravanas tempranas. Deseando tumbarme a la bartola , sin más que hacer que tomar el sol, pero esta vez con protección, claro.
El verano me entumece. Me vuelvo tan torpe... 
Apetencia cero patatero de cocinar, de hacer, de pensar y de escribir... Es lo que tiene haber nacido en febrero.
En fin, un año más es verano... y aunque no me llame mucho la atención...espero vivir muchos más (aunque no se sabe con esto del cambio climático) 


En estos tiempos de innovación, donde la torrija se envuelve en chocolate, las empanadillas se hacen de cebolla caramelizada con morcilla y ras hanout, en los que los ingredientes pueden esferificarse de repente se me ocurre (ojo al disparate) hacer un GAZPACHO! Así sin más!! 
Me pongo las manos en la cabeza y me pregunto ¿estás segura María? Mira que hay que tener....lo que hay que tener para colgar esta receta en la red y vuelvo a preguntar ¿Estás segura María?
Armada de valor  he pensado TIRA PA´LANTE PEQUEÑA que seguro que habrá alguien que algún día necesite esta receta.

VOILÁ (aquí está!!)

  • 1/4 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 pimiento verde italiano
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pepino
  • 50 gr miga de pan
  • 450 gr tomate triturado
  • Agua, aceite, vinagre, sal (al gusto)
Ingrediente secreto: Las vacaciones son para el verano.

  1. En un bol echamos la cebolla, el ajo, los pimientos, el pepino, la miga de pan y el tomate triturado (me ahorro trabajo con este tipo de tomate)
  2. Trituramos hasta que quede bien ligado. 
  3. Como el espesor es al gusto, echamos el agua que veamos necesaria (teniendo en cuenta que de un día a otro espesa un poco más)
  4. Echamos un chorrito de aceite de oliva, y la sal. Batimos.
  5. Lo pasamos por el chino para eliminar pieles y semillas que no se hayan triturado bien.
  6. Rectificamos de sal si es necesario.
  7. Echamos vinagre al gusto.
  8. Guardamos en la nevera.
  9. Para servir, picar en pequeños trozos , pimiento, cebolla, pepino...para guarnición
Dedicado a mi madre y a mi abuela, por todo lo que me han dado y enseñado. Dedicado a mi Gordito por apoyarme en todo con lo que me ilusiono y ser tan agradecido con cada receta que hago. Os quiero

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